新台灣新聞週刊 - 客家年菜 菜根飄香圓滿喜氣

... 其他最多的就是種芥菜和蘿蔔，每年十二月底、一月初的時節，只要一走進客家庄，往往就能看到家家戶戶庭院門前，有二、三個婦女在踩芥菜、醃曬鹹菜和覆菜，這正是傳統客家菜餚中，菜根飄香的醇厚風味。 另外，「封」、「麴」的料理，也是客家美食 ...

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